蚕豆煎饼材料：面粉、鲜蚕豆、葱花 盐、色拉油。 1.把鲜蚕豆入滚水锅里煮熟，捞出剥去皮开云(中国)kaiyun网页版登录入口开云体育，晾冷后将其斩成粒。

2.取面粉纳盆，加入蚕豆粒、葱花、盐和适量净水调成面糊，然后浇在平底锅中烙成面饼，改刀成块装盘即成。

黑面馒头

材料：黑米面、白面、酵母适量。

1.准备黑米面放入盆中，加入白面。

2.适量的酵母放入碗中，加入温水将酵母化开，再倒入面中，再加适量的温水，将面和成一个光滑的面团。盖上盖子放关心处发酵。

3.发到2倍大，拿出头团，排气，分红小剂子。每个剂子齐揉成馒头坯子。陆续醒发二相等钟。

4.帘子上放上湿的屉布，将馒头坯子均匀地摆放到锅中，盖上盖子大火烧，大要15分钟关火，再闷三分钟，开盖，将馒头取出即可。

黑米面芝麻馅贴饼子

1.黑米粉加开水和成烫面， 稍凉后和成软面团。

2.面团揪剂，擀成中间略厚，角落略薄的圆皮，包入黑芝麻馅，封口持严，压扁后擀成圆饼抷，饼抷两面刷上蛋液，粘匀黑芝麻，摆入抹过油的烤盘。

3.烤箱预热350度，烤15分钟，取出装盘即成。

酵母馒头

材料：面粉、酵母、篡改剂、泡打粉、水。1.把少许泡打粉和篡改剂放面里搅动均匀，放酵母、水搅动均匀和成有筋力的面团，醒15分钟。2.揉匀排气，搓条，下剂子，揉成馒头，再醒10分钟，凉水下锅蒸18分钟。

发面糖饼

1.面粉中加适量的泡打粉、酵母粉、篡改剂少许，加入净水适量揉成偏软一丝的面团，醒发至2倍大。

2.拌馅，白糖加点面粉泼上熟菜籽油拌匀即成。3.面团取出放案上，径直杆成约32毫米厚的长方形大片，刷油，洒粉，从上往下卷，揪成小剂子，封上合一齐，杆圆片包馅，收严剂口杆饼，放入方盘里再醒20分钟，160-180度盖严盖子烙熟即可。

糖酥饼

材料：面粉、水（冬天温水）、油、面粉、白糖，熟面粉，芝麻，豆油。1.面粉加水和成面团醒20分钟。2.油放锅里烧热，加面粉炒至棕红色关火晾凉待用，即为酥料。3.把面团杆成1厘米厚的长方形薄片，然后把炒好的酥料均匀的铺在面皮上，卷成圆柱下剂，双方剂口对折，收口按扁，杆成2厘米厚的圆片，将白糖，熟面粉，芝麻，豆油拌成的馅料，提褶包法，杆成4厘米厚的饼坯，宽油锅烙至金黄色即可。

烙春饼

材料：面粉、盐、猪油、开水。1.把面粉铺在面案上，盐、油加入开水中，再浇在面粉上，用手鼓励干面粉带动温面粉，经几次浇水，几次鼓励成面梭子，揉成面团推开晾凉，揉匀醒20分钟。2.搓条，揪成剂排好，撒一层浮粉，扫去浮面，两个面剂油面合在一齐，杆成20厘米的薄片。3.急火干烙，中间被气饱读起即熟。

糖酥麻花

材料：面粉、鸡蛋、糖、水。1.扒窝开放，同其他料放入面窝里搅动均匀和成面团。2.将面团搓成3.3厘米的长条，从一端盘起，上头刷一层油，醒30分钟。3.把条搓细，揪成13厘米长，摞好刷油，醒。4.取剂条搓70厘米长条，上剂拧20厘米长，6个劲的麻花生坯。

烧麦

1.调馅：肉馅放盆里，放入姜、花椒面、盐、香油、味精、料酒搅动均匀，再分次放入酱油搅动，放入豆油，临了再分次加入水搅成旺盛状，再放葱花。

2.用开水和成烫面。3.下剂用走棰将圆片咋成均匀的褶似荷叶。4.手拖住皮上馅边合拢一齐，反手放屉上，蒸8分钟即熟。

馄饨

1.面粉，盐，蛋清，水，淀粉、用调水法和成蛋水面团。2.选择手擀面要津，擀1厘米厚，制皮8厘米方块，

3.制馅：猪肉馅（梅花肉三肥七瘦），盐，味精，花椒面，拌匀即成。

4..左手托皮，用筷子把肉馅打在皮的一角上，向内卷筷子，回抽一半上前顶一下，左手拇指将皮向中间摊成猫耳朵景色。4.馄饨汤料：盐，味精，虾皮，鸡汤，紫菜，芝麻油，香菜调好待用。

5.包好的馄饨开水煮5分钟，捞入汤碗内好意思味即成。

莲白虾皮包

材料：面粉、包菜、虾皮适量、料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精。

1.包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内过剩的水分；虾皮洗净沥干水分；姜蒜切末，葱切花。

2.热锅放油，下入虾皮，用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀，舀出待用。

3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一齐放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用。

4.面粉中加入适量的酵母、泡打粉、温水，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20分钟。

5.将饧好的面团放在撒了面粉的案板上揉搓成条，再分红大小均匀的小剂子(比作念饺子的略大)。将小剂子按扁，再用擀面杖将其擀成中间厚角落薄的面皮。

7.取适量的馅料放入面皮中，用虎口徐徐地将其合拢后收口，包子生坯即成形。

8.包子上锅蒸15分钟即可出锅享用。

培根卷饼

1.面粉中打入一个鸡蛋，加适量净水，放点盐、黑胡椒，拌匀面糊。

2. 用勺子舀面糊入锅，锅中无用放油，举起锅子轻晃，让面糊糊均匀的摊满锅底，两面煎得稍稍有点焦即可。

3. 锅中放少许油，培根下锅煎熟。

4. 取一张饼皮，涂适量烤肉酱，放了两片培根，放上生菜，再涂点酱卷起即可。

时辰包子

1.将猪板油切丁，调入盐、料面、面粉、菜籽油搅动均匀制成专有的馅料。

2.用老面发好的面搭碱，揉匀，搓条，揪剂子，擀皮，包馅儿，提斑纹，上笼屉旺火蒸熟即可。

京葱煎包

材料：面粉、猪肉末、葱花、盐、鸡精、发酵粉。1.面粉加入净水、发酵粉和匀成面团。放一边，饧一小时。2.猪肉末、葱花、盐、鸡精调成馅料待用。3.饧好的面团揉匀排气，搓条，切剂子，擀成面皮，再包入肉馅，放入笼屉饧15分钟以上，开大火烧水上汽，将包子蒸熟取出，这时辰的猪肉大葱包子就能吃了。4.心爱吃脆皮的话，不错在平底锅或者不粘锅、电饼铛里加入少许油烧热，放入蒸好的热包子，煎到底部金黄即可铲出锅装盘享用。

香菇素菜包

材料：发面、泡打粉、青菜、水发香菇、水发黄花菜、香豆干、香油、白糖、盐、味精。1.青菜、水发香菇、水发黄花菜清洗干净，香豆干汆水，一齐剁碎，挤掉过剩的水分，放入盆中加入油、香油、白糖、味精、盐搅动均匀，馅料即成。2.发好的面放入泡打粉和匀，切成均匀的剂子，压成小饼，擀成包子皮，包入馅料，上笼蒸熟即可。

韩包子

材料：面粉、猪肉、虾仁、老酵面、鸡汁、猪油、小苏打粉、酱油、白糖、盐、胡椒粉。

1. 面粉中加入老酵面和水，揉成团，发酵后加入小苏打粉计息揉匀，临了加入猪油和白糖再次揉匀，用湿布盖好抛弃半小时。

2. 将猪肉和虾仁区别洗净，剁成末，加入盐、味精、酱油、鸡汁、胡椒粉调匀成馅儿。

3. 将猪肉和虾仁区别洗净，剁成末，加入盐、味精、酱油、鸡汁、胡椒粉调匀成馅。

4. 将面团搓成面条，制成剂子，擀成包子皮，将馅料放入包子皮中，持成包子状，放入蒸锅中隔水大火蒸约15分钟即可。

土炉月饼

1.先作念传统的月饼馅儿，准备炒熟的芝麻和花生碎，也可加入瓜子仁。砂糖或者白糖， 炒香的面粉。搅动在一齐备用。（也不错包你心爱的馅儿，比如枣泥）

2.揉面，适量面粉加适量油（油稍很多一些，揉面的时辰可加点牛奶，也可加些猪油）

3.揉成光滑的面团，搓条揪成均匀的小剂子，搓圆压扁擀成饺子皮包馅儿，包好压到模具里（模具要提前刷点油），反扣在案板上，准备烙制烘烤。

4.生好火的土炉用兰炭围火， 烧成恒温现象，先将月饼胚放在鏊子上烙制表皮金黄，再接着放入鏊子底下的炉槽里烘烤。烤到月饼饱读起，有的东谈主以为好的土炉月饼内部是空腹的，皮儿薄脆均匀，表皮金黄。

香菇猪肉包

材料：猪肉、鲜香菇、饺子粉、鸡蛋、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量、大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量。

1.猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个标的充分搅动上劲，盖上保鲜膜腌制二相等钟把握。

2.香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花。将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，陆续朝一个标的拌匀。

4.包子粉中加入适量发酵粉、净水，用筷子搅动成雪花状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。

5.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状，再分红均匀的小剂子，在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼，一手诊治擀面杖，一手持住小圆饼角落旋转，将其擀成中间厚角落薄的包子皮。

8.将拌匀的馅料放入包子皮中央，包成包子。

9.蒸锅中放入适量的水，将包子放在蒸盘上，盖上锅盖，大火蒸15分钟即熟。

10.将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即成蘸料，不错蘸着吃。

绥德油旋

1.一种是发面，一种是烫面。

2.烫面是开水加点盐揉成面团，醒一小时，（发面是用老面发酵一晚上，来点碱面，揉匀）搓段揪成均匀的剂子，刷油。

3.把面剂子擀成长条，从一头开动一卷一拉卷起来（和白吉馍和老潼关馍的手法肖似）。用手按压，擀成圆饼。

4.传统捞汁要津同上头的月饼和干炉一样，在油桶土炉上先烙后烤，陕北东谈主把这还是由叫“打饼子”。

5.刚出炉的油旋不错这么干吃，也不错搭配羊杂碎，粉汤，或者夹着猪头肉吃着更好意思。

黄瓜卷饼

1. 将面粉放在干净的案板上，中间挖个坑，冲入热开水，，揉成光滑的面团，盖上一个碗，将面饧上5分钟。

2. 将鸡蛋打成蛋液，在平底锅顶用最小火摊成蛋皮，切成丝；胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜切成丝。

3. 将饧好的面团在案板上反复揉搓2分钟，将面团一分为四，搓圆按扁，凹凸重叠起来，中间刷上一层油，用擀面杖擀成薄片。

4. 平底锅烧热，转成小火，淋入一丝油，润下锅，摊入擀好的面片，小火烙至面片底部微黄，翻面陆续烙1分钟，将面片凹凸两层撒开。

5. 取一单方面片，铺在平底盘上，在面片的一端放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝，挤上一层番茄酱将其卷起来，用牙签插平定定，即可。

牛肉蒸饺

材料：面粉、牛肉、老姜颗粒、盐、味精、胡椒粉。1.面粉不错过一下筛子，倒入适量的开水和成烫面，搓条，切剂子，擀皮。2.牛肉泡去血水，剁成碎末，纳入盆中，调入盐、胡椒粉、味精、老姜碎颗粒搅动均匀，加入适量的水，顺着一个标的搅打上劲，加入适量的菜籽油或者香油拌匀，鲜香牛肉馅儿就作念好了。3.包饺子，包饺子形态多，饺子皮包入牛肉馅，收口，攥紧，不错持出斑纹来，上笼蒸熟即可，大要蒸20分钟即可。

地软包子

1.草地里会出现一些土地菜，地软，捡一些且归，洗净，配上鸡蛋、韭菜、粉条加以调味作念成馅儿，包成鸡蛋地软包子。

2.或者地软、酸菜、土豆作念馅儿包成地软酸菜馅儿包子。也不错作念成其他馅儿的。尽头好意思味，好意思好意思念念起来齐流涎水。捡追忆的地软吃不完还不错晾干密封保存，吃的时辰拿水泡洗一下，炒个鸡蛋、熬个汤也尽头好。

红薯饼

1.将红薯洗净切小块上锅蒸熟取出。

;2.用小勺将红薯按成泥。

;3.将糯米粉与红薯泥搀杂,加适量的水揉成光滑面团。

;4.煎锅里放极少油,红薯面团持成一个个小饼景色,煎熟即可.。

什锦肉包

材料有：面粉、豌豆、猪瘦肉、牛肉、豆芽末、午餐肉、猪肥膘肉、白糖、真金不怕火乳、酵母少许。1.面粉内部加入净水、真金不怕火乳、白糖和酵母揉成面团，饧面几个小时。2.准备适量的午餐肉、猪瘦肉、牛肉、猪肥膘肉，处分干净改刀切成小粒，适量豆芽泡水，捞出来切成碎末，一齐拌在一齐即成馅料。3.饧好的面团，揉匀排气，揪剂子，擀成片，包入制好的馅料，上笼蒸熟即可出锅，好意思味即成。

口袋饼

1.面粉中加入适量的温水，充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

2.饧好的面团揉搓成条，再分红约50克重的小剂子。

3.将小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮。

4.取一张擀好的面皮，用小刷子在面皮的中间刷上油，角落刷上水，再用另一张面皮将其盖起来，角落按紧，口袋饼生坯就作念好了；用相似的要津将剩下的面皮作念完。

5.平底锅内放油,下进口袋饼生坯，小火将其煎黄一面后翻面，临了煎至两面金黄中间饱读起时取出。

时辰包子

1.将猪板油切丁，调入盐、料面、面粉、菜籽油搅动均匀制成专有的馅料。

2.用老面发好的面搭碱，揉匀，搓条，揪剂子，擀皮，包馅儿，提斑纹，上笼屉旺火蒸熟即可。

桂花红薯饼

材料：红薯、面粉、红豆沙、蜜冬瓜、橘饼、蜜桂花、白糖、色拉油。

1.将红薯洗净，切成大块，放入屉内蒸熟，取出去皮，碾碎成泥，放在碗中，再加入面粉搅匀；蜜冬瓜、橘饼均切成碎粒，放入另一碗中，再加入蜜桂花、红豆沙和白糖搅动成馅料，然后团成小丸子。

2.取红薯泥少许，包入一个红豆丸子，再团成圆球状，然后轻轻压成直径约6厘米大小的圆饼，成为红薯饼生坯待用。

3.净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，下入红薯饼坯炸3分钟。待两面金黄时，捞出沥油，装盘即可。

椒盐油酥饼

1.取面粉，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

2.将剩下的面粉中，加入适量的椒盐拌匀。

3.将适量的油烧热，倒入拌有椒盐的面粉中搅动均匀即成椒盐油酥。

4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条，再分红四个剂子。

5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮，再均匀地涂上一厚油酥。

6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手持住面条的两头,轻轻地将其拉长。

7.将拉长的面条盘卷起来，将收口藏不才面，再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼。

8.平底锅内放油，下入面饼，小火将其煎黄一面后翻面，临了煎至两面金黄熟透后即可。

小笼汤包

1、肉皮洗净，肉洗净，鸡开膛去内脏洗净，全部用开水烫一下捞出，锅内加净水适量，将鸡、肉皮、猪肉放入锅中，再放一根葱，拍松姜块，旺火烧开，打去浮沫，中小火煮烂捞出，原汤过滤。

2.鸡肉去骨切丁，猪肉切丁，（猪皮无用切）放回原汤搅匀上火烧开，打消浮沫，加盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉、葱花、姜末、白糖调好口味，倒入盆内晾凉后放入雪柜冷冻。

3.面水碱制面团醒30分钟，揪30-35个，23克一个擀皮，将冻好的馅再行搅匀，左手托皮馅上中心持成鸡冠花般的皱纹，攥紧后，就掐去折头，放入笼屉中，旺火蒸5-6分钟即熟。

脆皮南瓜饼

1.老南瓜洗净去皮，上笼蒸熟，乘热加入面粉和白糖搅匀，白糖和面粉的比例是一比一，待凉后加入糯米粉揉成团。2.将面团揉均匀，切剂子，擀皮，包入提前备好的豆沙馅，包严密，裹上鸡蛋液，粘上头包糠，南瓜饼生坯就作念好了。3.南瓜饼生坯放入四成油温中，炸至金黄且熟时捞出，摆盘即可上桌。

韭菜盒子

1.滚水烫面和成团。

2.制馅，盆里区别放入粉条、韭菜、炒鸡蛋，然后把馅的原料和调料味精，虾皮，熟豆油，花椒面拌匀。

彩虹包子

1.南瓜和紫薯上锅蒸20分钟。拿出来倒去蒸馏水，晾凉备用，牛奶热温，熔解酵母。分红四份，牛奶一份加入碾碎的南瓜中。同理加入紫薯中一份。

2.南瓜，紫薯区别加面粉揉成团。白面加一份牛奶加温水揉团，绿茶粉1匙加白面牛奶温水揉团。放入关心处发酵，肉馅按照调饺子馅的形势调味，发酵两倍大的四种面团，区别揉回原样排气，区别擀成薄片按照心爱的搭配垒起来，卷成筒滚几下，切片。

3、取一派擀成圆饼，包入肉馅，作念成包子，作念好的包子送入关心处发酵，上屉蒸20-25分钟即可。

巨人饼

材料：面粉、豌豆、猪瘦肉、牛肉、豆芽末、午餐肉、猪肥膘肉、白糖、真金不怕火乳、酵母少许。1.面粉内部加入净水、真金不怕火乳、白糖和酵母揉成面团，饧面几个小时。2.准备适量的午餐肉、猪瘦肉、牛肉、猪肥膘肉，处分干净改刀切成小粒，适量豆芽泡水，捞出来切成碎末，一齐拌在一齐即成馅料。3.饧好的面团，揉匀排气，揪剂子，擀成片，包入制好的馅料，再擀成饼坯，经过烤熟或者炸熟，即可出锅，改刀装盘。好意思味即成。

甑糕

1.将糯米用水浸泡，淘洗干净，沥干水分。

2.红枣洗净，用水浸泡后捞出。

3.用专用的桶形铁锅，加半锅水，锅中放一带孔的铁箅子，在箅子上先铺上一层红枣，再铺一层糯米如斯一层加一层的往上铺，约三层米、四层枣。

4.铺完后盖上湿布和锅盖，用旺火烧开，上气后去湿布洒上净水，撒三次后用文火蒸焖五六个小时后蒸熟蒸好。

杏仁山药饼

1.山药蒸熟、去皮，入搅动机打成泥，纳盆。纯牛奶、白糖搅匀化开，倒入山药泥中，加糯米粉揉成面团备用。

2.保鲜盒里放粗面包糠、杏仁搀杂拌匀。

3.每面团下成一个圆剂子、按平，裹匀面包糠和杏仁，取进出六成热油小火浸炸4分钟至光辉金黄，捞出控油，装盘即成。

韩包子

1.制面料。将面粉中加入酵面浆和净水匀发酵，当发酵允洽后，加入小苏打揉匀，再加入白糖、化猪油反复揉匀，然后用湿布盖好静置约20分钟待用。

2.制馅。猪肉切成米粒大小，鲜虾仁洗净剁细，与肉粒一齐放入盆内，加精盐、酱油、胡椒末、味精、鸡汁拌和均匀即成馅心。

3.成型熟识。将已饧好的发酵面团搓揉光滑，搓成直径3.3厘米的圆条，扯成剂子20个。洒上少许扑粉。取剂子一个用手掌压成圆皮，包入馅心(约38克)，持成细皱纹，围住馅心，馅心上部暴露其外，置于笼中。用旺火滚水蒸约15分钟即熟。

鸡蛋西葫芦馅包子

1. 面发好，切剂子擀包子皮待用，西葫芦擦丝，加盐允洽脱水。豆腐碾碎，鸡蛋炒碎，加入西葫芦丝，豆腐碎；

2. 粉丝冷水泡软，片霎焯水，切段，拌入馅里，加入葱姜蒜末，盐，糖，生抽，鸡精拌匀；

3. 包包子，包好的包子再醒20分钟，冷水上锅，蒸10分钟把握即可。

咖喱土豆包

1.土豆削皮蒸熟，用匙子压成土豆泥，胡萝卜、洋葱切粒。

2.放少许油，将胡萝卜和洋葱粒下锅略炒，加入咖喱酱和适量净水慢火煮开，心爱胡萝卜软的不错煮得久一丝，倒入土豆泥，搅动均匀，适量调味，小火翻炒让水分挥发，戒备不要炒焦了。完成后的咖喱馅应该呈膏状，放凉待用。

3.和好面团，将五个小面团擀成中间厚临近薄的面片，包入馅料，蒸锅内加冷水，用喷壶在包子名义喷水（水不成多，要呈雾状，经常喷壶按压一下即可），盖上锅盖，再发酵15分钟。

4.中火，水开后蒸15分钟。熄火后稍等3分钟再揭锅盖。